サーモンハラミの薫製、激ウマー

早鉄流アウトドア料理
広告

こんばんは。ABCパパの早鉄(そうてつ)です。

薫製いいですね。やる前は面倒くさいのやってるなぁって思ってましたが、一度食べて見るとやって良かったと思いますよ。激ウマーですよ‼️

水分があると苦味酸味がキツくなるので、薫製する前にキッチンペーパーで水分を取ります。風に当てて少し乾燥させますね。

今日は熱薫(80度〜120度)で15分です。良い色になりましたね。

サーモンなので生でも食べられると思うのですが、薫製では圧倒的に熱量不足だと感じます。火の通し方が弱いといろいろ面倒な事になりそうなので、軽くフライパンで焼きました。

これは写真で伝わるかなぁ。サーモンの脂が凄く良いです。皮のキラキラした感じ分かりますか?

それでは、ご飯に乗っけて頂きます。

凄く贅沢な味ですね。薫製も良い感じかちょっと強いか。ちょっと気持ちレモン汁掛けてもも良いかも。

今日もご馳走様でした。早鉄でした〜。

コメント

タイトルとURLをコピーしました