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こんばんは。ABCパパの早鉄(そうてつ)です。
薫製いいですね。やる前は面倒くさいのやってるなぁって思ってましたが、一度食べて見るとやって良かったと思いますよ。激ウマーですよ‼️
水分があると苦味酸味がキツくなるので、薫製する前にキッチンペーパーで水分を取ります。風に当てて少し乾燥させますね。
今日は熱薫(80度〜120度)で15分です。良い色になりましたね。
サーモンなので生でも食べられると思うのですが、薫製では圧倒的に熱量不足だと感じます。火の通し方が弱いといろいろ面倒な事になりそうなので、軽くフライパンで焼きました。
これは写真で伝わるかなぁ。サーモンの脂が凄く良いです。皮のキラキラした感じ分かりますか?
それでは、ご飯に乗っけて頂きます。
凄く贅沢な味ですね。薫製も良い感じかちょっと強いか。ちょっと気持ちレモン汁掛けてもも良いかも。
今日もご馳走様でした。早鉄でした〜。
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